La prima ricetta scritta delle zeppole risale al 1837, nel trattato di cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti. Dolce tipico della festa del papà. È composto da pasta sciú (choux), crema pasticcera, amarene.
Ingredienti: pasta choux: acqua, farina di frumento, burro, uova, sale. Crema: latte, zucchero, amido (riso, frumento, mais), uova, sale, aromi. Amarene.
Conservazione: tenere in frigo ad una temperatura compresa tra 0° e +4°
Consumare preferibilmente entro 3 giorni dalla consegna.